Muffindekorálás

Valamiért rám jött mostanában, hogy mindenféle díszítőcukrot szerezzek be, így most már mindenféle van a szekrényemben. Szerencsére most nagy a kínálat a boltokban, az Aldiban szereztem be olyat, amiben piros, sárga, zöld és kék színű nagyszemű cukor van. Ebből a kék verzió van a muffinon, mivel Kiskorú szerint a kék az fiús és így magáénak érzi  a muffint, bár csak az első két falat erejéig. Vettem virágosat, szíveset is, meg kis színes cukordarabkásat. Most a muffinokat díszítettem vele, nemsokára cake pop-ot is kell majd gyártanom.

A muffint egy csokis muffin volt, recept itt.

A tetejére citromos mascarpones krémet tettem. Öt evőkanál mascarponet összekevertem három teáskanál porcukorral és egy fél citrom levével. Habzsákból a muffinra nyomtam a krémet és a dekorcukorral díszítettem.

Húsvéti kalács Limarától

Idén Limara receptje alapján csináltam idén a húsvéti  kalácsot.

Hozzávalók:
2,5 dl habtejszín
1 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
3 evőkanál cukor
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 egész tojás a lekenéshez

Mivel nekem nincs dagasztógépem, ezért egy sima tálba tettem a hozzávalókat (kivéve a tojást a lekenéshez a végén) és sima tésztává gyúrtam. Duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom.

Most hatos fonattal próbálkoztam, az alábbi videó nagy segítségemre volt. 

Miután megfontam, még kelesztettem legalább egy fél órát. A tetejét megkentem a tojással, kis vizet adtam a tojáshoz, úgy könnyebb kenni vele. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

Kókuszgolyó

A kókuszgolyó talán az egyik legegyszerűbb desszert, múltkor mégis elrontottam. Valahogy az a recept azt írta, hogy tűzön melegítsük össze a vajat és a cukrot a kakaóval, én meg nem figyeltem és karamell lett a cukorból. Most már eszembe nem jutott ugyanazt a receptet csinálni, viszont meggylé híján keresgélnem kellett a neten. De csupa olyanokat találtam, amihez meggylé kell. Itthon viszont nincs meggylé, bolt zárva, szóval jön egy recept kicsit másképp.

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj
20 dkg porcukor
1 csésze kávé (nekem csokis kapszulás volt)
2 evőkanál kakaópor
1 fél citrom leve
1 mokkáskanál rumaroma
egy kis tej, ha még nem állna össze a tészta
1 zacskó kókuszreszelék

A kekszet egy tálba tettem, rászórtam a porcukrot, a kakaóport, a megolvasztott vajat, a kávét és a rumaromát, a citromlevet is hozzáadtam, majd kevés tejjel felöntöttem, hogy gyúrható masszát kapjunk. Kis golyócskákat formáztam, Kiskorú nagy segítségemre volt. Majd kókuszreszelékben megforgattuk. Hűtőbe tettem, hogy kicsit megkeményedjenek.

Csokis-mandulás-birsalmás kalács

A nagy hóesésben egyáltalán nem akaródzott kimenni. Még boltba sem. És volt itthon egy fél szikkadt fonott kalács. Meg pár tábla csokoládé, ami mondjuk mindig van, és gondoltam, hogy mi lenne, ha összekevernék pár dolgot és csinálnék egy csokis rakott kalácsot. Sajnos nem tudom pontosan megmondani pl, hogy mennyi tejet tettem bele, mert csak úgy érzésre ment.

Hozzávalók:
egy fél szikkadt fonott kalács
kb 5 dl tej
fél zacskó vaníliás pudingpor
2 tojás
1 zacskó bourbon vaníliás cukor
kb. 10 dkg cukor
kb 5 dkg vaj (kicsi az edény vajazásához, többi a tetejére)
két marék szeletelt mandula
egy marék mazsolat
6 evőkanál sárgabaracklekvár
kis kockákra vágott bírsalma
10 dkg étcsokoládé

A kalácsot kis kockákra vágtam és egy kivajazott edénybe szórtam. Összekevertem a két tojást egy kis tejjel és a pudingporral. Közben a többi tejet felmelegítettem a cukorral és a vaníliás cukorra, de csak langyosra. Aztán összeöntöttem a tojásos keverékkel, majd ráborítottam a kalácskockákra. Hagytam, hogy beszívja a kalács a tejes keveréket. Aztán a tetejére szórtam két marék szeletelt mandulát, a mazsolát, majd a kockákra vágott csokit, végül a birsalmát és a sárgabaracklekvárból is kentem rá, hogy a legtöbb helyre jusson. Előmelegített sütőben sütöttem 35-40 percig, 180 fokon. L

Naan kenyér

Már napok óta indiai ízekre vágyom, meg is vásároltam a prémium márkásnak gondolt szósz (kiderült, hogy tesco finest), ami nagyon finom ám! Persze fel is tunigolta a drágám! Hozzá pedig nem csinálhattam mást, mint naan kenyeret.
Ugyanez a recept volt több oldalon is.

Hozzávalók 4 kenyérhez

(fejenként elég egy kenyér, másnapra megmaradt nekünk kettő, tökéletes puha volt a reggelihez)

1,5 dl hideg víz

0,5 dkg élesztő

12 dkg finomliszt

Ezeket a hozzávalókat össze kell keverni, fél órát pihentetni. Utána belekeverni a további hozzávalókat, kivéve az olajat: 

5 dkg joghurt (én tejfölt raktam bele, mert joghurt nem volt)

13 dkg finomliszt

1 evőkanál sütőpor

1 teáskanál só (fontos, hogy tengeri só legyen, én csak sima sót tettem bele és lehetett volna sósabb)

4 evőkanál napraforgóolaj (evőkanalanként adagolva)

1 fokhagymagerezd (ez opcionális, én tettem bele, finom lett tőle nagyon)

3 dkg olvasztott vaj - ez majd a tetejére kell

Egy evőkanál olajjal keverjük össze, 15 perc pihentetés következik. Újabb egy evőkanál olaj és én kevertem bele egy összenyomott fokhagymagerezdet is, majd újabb 15 perc pihentetés. Lisztes munkalapra tettem, dagasztottam még kicsit, majd négy cipóra osztottam és megint pihentek egy 5 percet. Addig a serpenyőt felmelegítettem, öntöttem bele két evőkanál olajat. A cipókat kilapítottam kör alakúra, majd a serpenyőbe tettem, meglocsoltam egy kis vajjal és fedő alatt sütöttem, amit felhólyagosodtak, utána megfordítottam és amikor látszott, hogy megsült, akkor kiszedtem.

Aszalt paradicsomos focaccia

Régen sütöttem már focaccia-t, és most gondoltam, hogy vacsorára ez lesz. Volt itthon aszalt paradicsom olajban, azt tettem a tésztába, nagyon finom lett tőle.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)
1 evőkanál méz
3 dl langyos víz
só
aszalt paradicsom olaja 3 evőkanál
aszalt paradicsom összevágva
oregano

A hozzávalókat ruganyos tésztává gyúrom, majd meleg helyen duplájára kelesztem. Én általában 1-2 órát szoktam keleszteni, de minél tovább kel, annál finomabb.
Sütőpapírral bélelt tepsibe kinyújtom, a tetejére összenyomott fokhagymát tettem (egy kis olajjal), tökmagot szórtam rá és pár paradicsomkarikával díszítettem.
210 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt megsül.

Csokoládés panna cotta torta

Kisfiam névnapi tortája volt, a receptet Citromhab oldalán találtam, ahol egy nagyon tuti fénykép is van róla. Maga a torta nagyon finom, csak figyelni kell arra, hogy a tészta a tortaforma oldalán is legyen, mert nekem ott lehajoltak és utána már nem volt szegély. Talán babbal kell ilyenkor a formát kibélelni. Mármint a tésztára kell száraz babot szórni és úgy megsütni.

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához

A tésztához
250 g liszt
1 tojás
60 g cukor
130 g vaj
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor



A töltelékhez:
1000 ml tejszín
60 g kakaópor
150 g cukor
20 g zselatin
vaníliáscukor

A tetejére/oldalára
mandulaforgács, vagy csokireszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, fél órára a hűtőbe tettem, majd kerek lapot nyújtottam belőle egy sütőpapírra és úgy helyeztem a tortaformába, így marad széle is. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem. Utána megvártam, míg kihűl. Majd leszedtem a sütőpapírt róla és újra visszatettem a tortaformába.
A zselatin hideg vízbe tettem, fontos, hogy hideg legyen a víz, különben azonnal összeáll a zselatin. Kb. 2 dl tejszínben elkevertem a kakaóport, a cukrot és a vaníliláscukrot, majd a maradék tejszínhez kevertem és az egészet felmelegítettem. Amikor már elég forró volt, akkor belekevertem a zselatint, majd csomómentesre kevertem. Megvártam még langyos lesz és a kisült tésztára öntöttem. Hűtőben 2-3 óra alatt megdermed.
Tálalás előtt eltávolítjuk a tortagyűrűt, és mivel nekem ott is a csokis rész volt, ezért mandulaforgáccsal beborítottam, a tetejére pedig fehércsokis reszelék került.
Ha az oldala sikerül, akkor Citromhab receptje alapján lekvárral kell bekenni és arra rászórni a mandulaforgácsot.

Igazi Batman pezsgő járt hozzá.