Répás muffin

Szintén a születésnapi bulira készült. Két adagot sütöttem, Ákosnak annyira ízlett, hogy megevett egy csomót, és sütnöm kellett még egy adag mákos muffint is.
A receptet Csak a Puffin blogjából vettem, innen. 

Hozzávalók:
300 g reszelt sárgarépa
2 tojás
140 ml olaj
200 g cukor
75 g dió apróra vágva
175 g liszt
1,5 kk sütőpor
1 csipet só
0,5 kk szódabikarbóna
1 kk őrölt fahéj
100 g mazsola

A krémhez:
20 dkg mascarpone
1 narancs reszelt héja
5 dkg porcukor

1. A sárgarépát megpucoljuk, aprítóval felvágtam. A diót szintén az aprítóval összedaraboltam. A mazsolát megmostam.
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, előveszünk egy sütőformát.
3. Egy tálban habverővel fehéredésig verjük a tojásokat és a cukrot, aztán hozzáadjuk az olajat, a répát, a mazsolát és a diót.
4. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, sütőport, fahéjat, szódabikarbónát és mindezt a répás-tojásos masszához keverjük.
5. A sütőformába öntjük és 35-40 percig sütjük.
Mivel én muffint csináltam és nem tortát, ezért a mascarpone csak díszítésnek kellett. 

Ákos születésnapi Batman-tortája

 Az idén Batman-es tortát kellett készítenem. Kérdeztem tőle, hogy milyen ízű legyen, hát az én kis drágám nem tudtam, aztán kitalálta, hogy denevér-ízű. Mivel fogalmam sincs, hogy hol lehet denevért venni, ezért inkább csokis tortát csináltam. Ez a szülinapi bulijára készült, és a csokis torta minden gyerkőcnek bejött.

New Yorki sajttorta málnával

Még egy szülinapi torta, ez Eszternek készült. Eredetileg a mascapronés változat volt tervben (amit nem kell sütni), de gondoltam, hogy az már kezd unalmassá válni és inkább készítettem ezt a málnás sajttortát. Stahl Judit receptje, a legtutibb!

Hozzávalók:

25 dkg darált keksz (Győri kakaós kekszet használtam)

10 dkg olvasztott, langyos vaj
65 dkg natúr tejszínes krémsajt (Philadelphia, de a mascarpone is tökéletes a célra)
15 dkg porcukor
1 evőkanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 dl tejföl
3 tojás

500 gramm málna

1 piros tortabevonó zselatin

A kekszet aprítóban összetörtem, majd összekevertem a felolvasztott vajjal, és egyenletesen belenyomkodtam egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába. Előmelegített, 170 °C-os sütőben 10 percig kell sütni. 

A sajtkrémet összekeverjük a cukorral, a liszttel, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, és a tejföllel, végül egyenként adjuk hozzá a tojásokat.Ráöntjük a kekszes alapra, és mehet vissza a sütőbe további 50 percre. 

Rácson hagyjuk kihűlni a formában, majd egy éjszakát a hűtőben tároljuk.

Másnap málnát tettem a tetejére és készítettem egy piros tortazselét és csak megkentem vele a málnaszemeket, hogy szép fényesek maradjanak és ne potyogjanak le a tortáról.

Áfonyás-túrós-mákos torta

Újabb szülinapi torta, Bence extra kérése volt, hogy a 18-ik :) születésnapjára túrós tortát szeretne. Az áfonya adott volt, minden évben muszáj legalább egy áfonyás tortát sütnöm. A mák pedig az extra, sokkal jobb lett ezzel, mint a szokásos kekszes alappal.

Hozzávalók (egy 26 cm-s tortaformához)
Mákos részhez:
250 gramm darált mák
150 gramm cukor
50 gramm vaj
fél csomag sütőpor
3 tojás

Túrós részhez:
500 gramm túró
250 gramm mascarpone
2 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
4 evőkanál porcukor
fél citrom leve
1 zselatin

A tetejére 2  doboz áfonya, azt hiszem 500 gramm.

A tojássárgájákat fehéredésig keverem a cukor felével, a fehérjéket pedig habbá verem a másik felével. A vajat puhára melegítem.
A sütőport elkeverem a mákkal, a mákot összedolgozom a cukros sárgájával, majd a langyos vajjal, végül kanalanként óvatosan a masszába forgatom a felvert tojáshabot.
Kivajazott sütőformában 180 fokon 30-35 percig sütöm. Érdemes megnézni 20 perc után, mivel lapos lesz nagyon, hogy nem sült e még meg.

Közben a tejszínt habverővel felverem, amikor kész, akkor bekeverem a túrót, mascarponét, a cukrot és a citrom levét. Ízlés szerint lehet több cukorral, több citrommal.  Én nem szeretek zselatint használni, mert valahogy viszolygok tőle, de most féltem, hogy nem lesz elég masszív a krém rész és szétfolyik, ezért tettem bele egy zselatint. A zacskón való utasítás szerint kell elkészíteni, összekeverni egy kevés vízzel, majd felfőzni, és a túrós krémhez keverni.

Amikor kihűlt  a mákos alap, akkor rákentem a túrós krémet és éjszakára a hűtőbe tettem. Másnap áfonyával megszórtam a tetejét és már fogyasztható is!

Szilvás tejespite

Az egyik nyári kedvenc. Most ringlóból készült. Kiskorú kedvence, már legalább tízszer megkérdezte, miután kivettem a sütőből, hogy mikor eheti már meg.

A recept Dolce Vita receptje.

Hozzávalók:
60 dkg szilva/ringló
3 tojás,
2,5 dl tej,
7 dkg liszt,
15 dkg cukor,
fahéj,
7 dkg vaj

A szilvákat magozzuk ki, majd vágjuk félbe, Szórjuk egy kivajazott tortaformába, őrölt fahéjjal szórjuk meg a tetejét. A vajat olvasszuk meg, majd keverjük el a liszttel, cukorral, tojásokkal, tejjel. Azaz mindent öntsünk össze, keverjük simára.Öntsük a kb palacsintatészta sűrűségű keveréket a szilvákra, előmelegített 180 fokos sütőben 45-50 percig süssük.

Kati epres tortája

A fotóért köszönet Matkócsik Dórinak.

Sacher torta

A mai nagy projekt az alábbi torta volt. Ez a torta egy számomra különleges ember kedvenc tortája.

Sokféle receptet néztem a neten, végül a desszert.eu oldalán találhatót alakítottam át kicsit.

Hozzávalók egy 18 cm-es tortához: 

A piskótához:

70 g vaj

70 g porcukor

3 db tojássárgája

120 g olvasztott, 70%-os narancsos étcsokoládé

3 db tojásfehérje

70 g liszt

A bevonóhoz:

150 g minimum 70%-os étcsokoládé

30 g vaj

A töltéshez:

150 g forró baracklekvár

A piskótához az étcsokit vízgőz fölött felolvasztottam, közben a tojásfehérjéket felvertem kemény habbá. A vajat habosra kevertem a cukorral és hozzáadtam a tojássárgájákat is, és fehéredésig vertem habverővel. Amikor már habos és sokkal világosabb sárga lett, akkor hozzáadtam a felolvasztott étcsokit. Fontos, hogy langyos legyen a csoki, mert ha forró, akkor rántottát csinál a tojásból.  Majd kis adagokban hozzáadtam a lisztet, és végül óvatosan a tojásfehérjéket is. A tortaformát kibéleltem sütőpapírral és előmelegített sütőben, 180 fokon sütöttem 45 percet. Tűpróbával ellenőriztem, hogy megsült e. 

Amikor kihűlt a piskóta, akkor egy kis edényben felforrósítottam a lekvárt és megkentem vele. Ketté kell vágni a tortát, a közepére kell kenni a forró lekvárt. Majd a tetejére és az oldalára is kentem a lekvárból. Legalább 1 órát hűtőben kell tárolni. 

Utána én simán felolvasztottam a csokit, egy kis vajat tettem hozzá és ezzel borítottam be a tortát. Újra hűtőbe tettem, hogy megszilárduljon a csoki a tetején. 


Jó étvágyat!

Könnyű nyári saláta

Mivel ma egy nagy és komoly projekten dolgoztam a konyhában, ezért nem volt kedvem még azon is agyalni, hogy mi legyen az ebéd. Volt itthon csicseriborsó konzerv, ez lett az alap és hozzá kerekedett a paradicsom, a száraz olívás bagett, a kapribogyó és az újhagyma is.

A végeredmény pedig magáért beszél, ahhoz képest, hogy csak mindent beledobáltam egy tálba és összekevertem, nagyon finom lett. És nem elhanyagolható, hogy mennyire egészséges.

Hozzávalók (1 főre):
2 lédús paradicsom
egy csicseriborsó konzerv fele

egy evőkanál kapribogyó
egy marék kockára vágott száraz bagett/kenyér


egy újhagyma

só

A paradicsomot és a kenyeret összevágtam, majd minden hozzávalót egy tálba tettem, megkevertem, hogy a lédús paradicsom átáztassa a kenyeret és már lehet is fogyasztani.

Epres amerikai palacsinta

A recept a szokásos amerikai palacsinta recept innen.
Most készült bele mascarponés krém (250 grammos mascarpone összekeverve egy vaníliás cukorral) és a tetejére eper. Isteni!

Húsvéti kalács

Végre eljutok odáig, hogy a húsvéti recepteket is sikerül feltennem, de nem baj, mert jövő húsvétra tökéletes lesz.
A kalácson nem sokat agyaltam, mert van egy tuti bevált briós recept, hát abból csináltam most kalács formát. Házi meggylekvárral ettük, mennyei volt.

A kalács receptje itt.

Pompás vacsora

Végre itt a tavasz és megjelent a legújabb Szuflé magazin is. Abból eme két recept, egy házi májas és egy rozmaringos zsemle. Isteni párosítás. A zsemle receptje a nlc-n is fent volt, onnan másolva.

Rozmaringos-burgonyás zsemle

Hozzávalók (8 zsemléhez)
20 dkg burgonya
3 dkg vaj
3 dkg friss élesztő
40 dkg liszt
1 teáskanál só
2-3 ág friss rozmaring
1 tojássárgája a kenéshez

A krumplit kockázzuk fel, sós vízben tegyük fel főni. Amikor megfőtt, szűrjük le, a főzővizet tegyük félre. A krumplit passzírozzuk át a vajjal együtt, teljesen simára pépesítsük. A főzővízből vegyünk ki 1,2 dl-t, és amikor már csak langyos, keverjük benne krémesre az élesztőt. Adjuk a krumplihoz, majd szitáljuk hozzá a sóval elegyített lisztet, keverjük hozzá a felaprított rozmaringleveleket. Gyúrjuk össze alaposan a tésztát, dagasszuk 10 percen át, majd fóliával takarva kelesszük legalább 1,5 órán keresztül.
Gyúrjuk át enyhén a tésztát, formáljunk belőle 8 zsemlét, és helyezzük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, ott kelesszük újabb 1 órán át. Sütés előtt kenjük meg egy evőkanál vízzel elkevert tojássárgájával, és 220 fokra előmelegített sütőben süssük pirosra 20-25 perc alatt.




Kapribogyós májkrém


Hozzávalók:
20 dkg csirkemáj
1 fej vöröshagyma
5 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma
3 dkg kapribogyó
só, bors
1 teáskanál mustár


A megpucolt hagymát felkockáztam, vajon megdínszteltem. Hozzáadtam a feldarabolt májat és feldarabolt fokhagymát is. 10-15 percig kell párolni, hogy a máj mepuhuljon. Amikor kész van, akkor hozzá kell adni vaj maradék részét, sót, borsot, mustárt és botmixerrel össze kell turmixolni. A kapribogyókat én a végén szórtam rá, és összekevertem vele.

A májkrémes recept a Szufléban kicsit másképp van, mert csirkehúst is adnak hozzá, de nekem az most nem volt szimpi, ezért kihagytam.

Jó étvágyat!

Céklás-csokoládés muffin

Céklás fasírt volt az ebéd (nemsokára annak is felteszem a receptjét) és marad egy kis cékla, amit beletettem a csokis muffin tésztájába. Érezni nem nagyon lehetett rajta, lehet, hogy kevés volt a mennyiség.

Édesburgonyás-fetás fusilli

Egyik kedvenc tésztám, nagyon gyorsan kész van és nagyon finom. Pontosan nem tudom meghatározni a hozzávalók mennyiségét, mert soha nem mértem még le. Ez körülbelül 2-3 ember adagja.

Hozzávalók:
2 édesburgonya (olyan közepes méretűek)
feta sajt (egy kisebb doboz)
2 fej lilahagyma
olívaolaj
fusilli tészta - mondjuk két marokkal

A tésztát lobogó sós vízben feltesszük főni. Pont valamelyik nap olvastam egy cikket arról, hogy mennyire felesleges olajozni a vizet és utána a tésztát is, és hogy nem szabad túlfőzni, és hogy fontos, hogy sós vízben főzzük!
Az édesburgonyát meghámozzunk, kockákra vágjuk. A hagymát is apró darabokra szeleteljük és a fetasajtot is. Én szeretem, ha a lilahagyma lila  marad, és ha elsőnek teszem a serpenyőbe, akkor mire minden megsül, a hagyma valahogy elveszíti a színét, ezért először az édeburgonyát szoktam megpárolni és arra dobom a lilahagymát. Amikor már szinte kész van, az édesburgonya megpuhult, akkor szoktam hozzáadni a fetát. Van, amikor jobb típust sikerül vennem, akkor nem olvad el a melegtől, hanem megmarad a kocka formája és  kicsit megsül. Ha elolvadós fajtát sikerül vennem, akkor kicsit krémesebb lesz a tészta, vagy csak a tálaláskor teszem hozzá.
Amikor megsültek a zöldségek, akkor hozzáadom a megfőtt tésztát és azonnal tálalom. Sózni nem szoktam, mert a feta elég sós magában is. És valahogy semmi más fűszert sem használok, így jó, ahogy van, fűszerek nélkül. Jó étvágyat!

Kellemes húsvéti ünnepeket!

Nálunk a tojások most zöldek lettek...

Eszter lánybúcsús tortája

Eszter kedvenc tortája, és nagy feladatot adott azzal, hogy a marcipánt nem szereti... mert egy lánybúcsús tortára mégiscsak 18-as karikás tortát kellett volna készíteni, marcipán nélkül kissé nehéz volt megoldani, de igyekeztem.
A recept fázisfotókkal megtalálható itt. Bár én kihagytam a lekvárt és a zselatin fixet belőle.

Hozzávalók:

A piskótához:

10 db tojásfehérje

300 g kristálycukor

300 g darált dió

20 g rétesliszt

A krémhez:

250 ml tej

30 g vaníliás cukor

5 db tojássárgája

120 g kristálycukor

300 g vaj

50 g darált dió

A tojásfehérjéket egy csipet sóval elkezdjük felverni. Mikor már kezd habosodni, apránként hozzáadjuk a kristálycukrot, és tovább verjük. A már kemény tojáshabhoz óvatos, körkörös mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztet, és a darált diót. egy 24 cm-es tortaformába tettem a tésztát, és 40 percig sütöttem előmelegített, 220 C-os sütőben. (Szóval én itt nem szórakoztam, hogy egyesével a lapokat, inkább megsütöttem egyben, megvártam még kihűl és felszeleteltem.)
A krémhez a tojássárgákat a cukorral habosra keverjük miközben a tejet felforraljuk a vaníliás cukorral. Mikor már forr a tej, vékony sugárban, gyors kevergetés mellett hozzácsurgatjuk a kihabosított tojássárgákat, és gyorsan kevergetve egyet forralunk rajta. Figyelni kell, nehogy összekapja a tojásokat a forró tej! Ezután hűlni hagyjuk a krémet, majd mikor már langyos, hozzákeverjük az 50 gramm darált diót.
Míg hűl a krém, előkészíthetjük a vajas részt. Én egy kicsit mikróban legalacsonyabb fokozaton megolvasztom, de csak annyira hogy éppen csak olvadjon (300 W, kb 1 perc). Ezután kihabosítjuk egy kis porcukorral vagy vaníliás cukorral. A már kihűlt tojásos krémet apránként hozzáadjuk. Így keverjük ki a krémet habosra.
Utána a lapokat megtöltjük a krémmel, én a tetejére és az oldalára is kentem. Az oldalát megszórtam szeletelt mandulával, a tetejére pedig egész diószemek és csokidara került.

Az első rendelésre készült tortám

Toszkán csokitorta volt, a tetejét csokimázzal és fehércsoki darával díszítettem. Egyszerű és nagyszerű.

Mák és New York

Az első magyar GoodFoodból van a recept, végre itthon is lehet kapni eme remek kiadványt. Kár, hogy inkább főétel van benne, mint desszert.
Dóri szülinapjára készült a torta, extra mákos. A mascarponéért csak négy üzletben voltam, a gránátalma beszerzésről pedig már nem is írok inkább. Az alapanyagok beszerzése több időt vett el, mint maga a torta elkészítése. Külön köszönet Zsuzsinak, aki a színes csíkos ingjét is feláldozta a gránátalma magocskák megszerzésért.

Hozzávalók: (egy 18 cm-s tortaformához)
250 gramm darált mák
150 gramm cukor
50 gramm vaj
fél csomag sütőpor
3 tojás
egy fél marék kandírozott narancshéj
250 gramm mascarpone
1 zacskó bourbon vaníliás cukor
2 gránátalma

A tojássárgájákat fehéredésig keverem a cukor felével, a fehérjéket pedig habbá verem a másik felével. A vajat puhára melegítem.
A sütőport elkeverem a mákkal, a mákot összedolgozom a cukros sárgájával, majd a langyos vajjal és a kandírozott naranccsal, végül kanalanként óvatosan a masszába forgatom a felvert tojáshabot.
Kivajazott sütőformában 180 fokon 45 percig sütöm. Hagyom teljesen kihűlni.
A mascarponét összekeverem a vaníliás cukorral, rákenem a kihűlt torta tetejére és oldalára. Legvégül megszóróm a gránátalma magjaival.

Csokis süti az ovis farsangra

Az ovis farsangra valami egyszerű, de nagyszerű édességet szerettem volna vinni és most nem volt kedvem muffint sütni. Így lett a toszkán csokitortából kis csokissüti.

Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé (én most 60 %-ost használtam),
20 dkg vaj,
10 dkg liszt,
20 dkg cukor,
6 tojás

10 dkg étcsokoládé a tetejére
díszítésnek kis gömböcskék

A sütöt 180°C-ra előmelegítettem, majd egy lapos tepsit sütőpapírral kibéleltem. A csokit, forró vízfürdő felett a vajjal együtt felolvasztottam. Félreraktam, hogy hűljön egy kicsit.

Közben habosra kevertem a cukrot és a tojást, majd hozzáadtam a lisztet is. Csomómentesre kevertem, majd hozzáöntöttem a felolvasztott csokit és vajat. Még egy kicsit kevertem a habverővel, majd a formába töltöttem. Légkeveréses módban 140 fokon sütöttem 20 percig, de nekem elég erős a sütő, szerintem más sütőben simán 160 fokon kell sütni.

A teteje puha lesz, a belseje pedig krémes. Nem szabad túlsütni, mert akkor nagyon kiszárad. A tetejére 1 tábla étcsokit olvasztottam és megszórtam ilyen kis díszgömböcskékkel.

Névnapi szuperhősös torta

Kiskorú az idei névnapjára szuperhősös tortát kért, hát próbáltam minden szuperhőst rávarázsolni, ilyen lett.
A torta belül diós-mogyorókrémes volt, mert apukám névnapját is ünnepeltük, így Kiskorú igényeinek kívül felelt meg, apukám igényeinek meg belül.

Hozzávalók a piskótához (18 cm-es tortaformához):
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál porcukor
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál víz
1 sütőpor

Hozzávalók a diós krémhez:
200 gramm darált dió
150 ml tejszín
10 dkg vaj
porcukor ízlés szerint, talán 4 evőkanál

5 evőkanál mogyorókrém (Nutella)

A tetejére:
450 gramm fehér marcipán (Szamosból a legnagyobb kiszerelés volt)
1 színes marcipánválogatás, szintén Szamos

A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukorral fehéredésik keverem, majd kis adagokban hozzáadom a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. Vizet csak akkor adok hozzá, ha tényleg szükséges és nagyon ragadós a tészta. Utána óvatosan összekeverem a habbal és egy sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm a tésztát és jól eloszlatom. A piskótát 30 perc alatt sütöttem készre, kb. 180 fokon, előmelegített sütőben. Utána hagytam teljesen kihűlni. Jó magas lett, így tudtam három részre vágni.

A diókrémhez a darált diót megfőztem a tejszínnel és a cukorral, majd a vajat is hozzáadtam, hogy krémesebb legyen. Habverővel vertem kicsit, de még érezhetőek maradtak benne a diódarabok.

Az alsóra kentem a diókrémből, majd piskóta következett, utána mogyorókrémmel kentem meg a következő piskótát, majd a végén újból a diókrémmel. Az oldalára porcukrot kevertem habossá vajjal (5 dkg vaj, és kb 5 dkg porcukor) és úgy került rá a kinyújtott marcipánréteg.

A marcipánból vizes kézzel könnyű formákat csinálni. Ha nagyon ragad, akkor porcukorral lehet kevésbé ragadóssá varázsolni.

Anita 8-ik születésnapja

Anitának idén újra van születésnapja, most épp a nyolcadik! Ezt a tortát készítettem neki. A fotó nem a legjobb, de azt mondták, hogy a torta finom volt.

Hozzávalók a piskótához:
10 tojás
10 evőkanál liszt
10 evőkanál porcukor
5 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 evőkanál víz
1 sütőpor

Hozzávalók a csokis krémhez:
200 gramm étcsoki (legalább 70 %-os)
100 gramm kandírozott narancshéj
200 ml tejszín
10 dkg vaj

5 evőkanál házi meggy lekvár
100 gramm étcsoki a tetejére

A piskótához a tojásfehérjéket kemény habbá verem. A sárgájákat a cukorral fehéredésik keverem, majd kis adagokban hozzáadom a kakaóporral és sütőporral elkevert lisztet. Vizet csak akkor adok hozzá, ha tényleg szükséges és nagyon ragadós a tészta. Utána óvatosan összekeverem a habbal és egy sütőpapírral kibélelt lapos tepsibe öntöm a tésztát és jól eloszlatom. Most a forma miatt csináltam így, hogy nagy tepsiben sütöttem a tésztát. Mondjuk ilyen mennyiségből elég sok piskóta lesz, ha csak egy 26 cm-es tortaformát szeretnénk, akkor elég mindenből 6 evőkanál, kakaóporból is 3. A piskótát 30 perc alatt sütöttem készre, kb. 180 fokon, előmelegített sütőben. Utána hagytam teljesen kihűlni.

A krémhez vízgőz fölött felolvasztottam a csokoládét, és a vajat is, majd hozzákevertem a kandírozott narancshéjakat. Közben a tejszínhabot felvertem, és mikor langyossá hűlt a csokoládé, akkor hozzáöntöttem és habverővel jól elkevertem.

A piskótát ketté vágtam, majd vízszintesen is kettévágtam még, hogy összesen 4 egyforma lap legyen. Az alsóra kentem a csokikrémből, majd piskóta következett, utána meggylekvárral kentem meg a következő piskótát, majd a végén újból a csokikrémmel. Az oldalát is beborítottam a megmaradt csokikrémmel. Ha lett volna itthon ilyen csokidara, akkor azt szórtam volna még az oldalára.

Másnap a tetejére egy 100 grammos étcsokit olvasztottam és kentem, majd visszament a hűtőbe, hogy megdermedjen. Tálalás előtt gyertyával és tejszínhabbal díszítettük. Tanulság, hogy a bolti tejszínhab nagyon hamar lefolyik róla!

Citromkrémes pavlova

Végre a recept is, most már gondoltam, hogy bemásolom, hogy ne kelljen folyton az interneten keresnek. És el is készült ma Apu születésnapjára.

Lila Füge receptje, innen.

Kicsit persze módosítottam, mert tettem kakaóport is a pavlovába.

A pavlovához:
3 tojásfehérje
3 ek víz
20 dkg porcukor
3 ek kakaópor

A citromkrémhez:
8 dkg cukor
1 csipet só
80 ml frissen facsart citromlé
6 dkg vaj
3 tojássárgája
1 citrom reszelt héja

1 dl habtejszín

½ kg bogyós gyümölcs vegyesen

A sütőt 150 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval robotgépben felverjük, amíg lágy habot kapunk. Hozzáadjuk a vizet és addig verjük, amíg újra összeáll a hab. Fokozatosan adagolva hozzákeverjük a cukrot és addig verjük a habot, amíg egészen sűrű és fényes lesz.
A sütőpapírt sütőlemezre tesszük. A felvert habot a sütőpapírra kenjük úgy, hogy az oldalai kissé magasabbak legyenek, helyet csinálva a krémnek. Előmelegített sütőbe tesszük és 60 percig sütjük, amíg a habcsók külső kérget kap, de belül még puha. Elzárjuk a sütőt, ajtaját kitámasztjuk és bennehagyjuk a pavlovát, hogy kihűljön teljesen. Én most előző este megcsináltam, egész éjjel ott állt.
A citromkrémhez kis lábosba tesszük a cukrot, sót, citromlevet és vajat. Folyamatosan kevergetve a vajat teljesen felolvasztjuk, majd 1 percen át összefőzzük.
A tojássárgákat enyhén felverjük, a citromos vajas keverékből két evőkanálnyit hozzákeverünk, majd az egészet visszatesszük a lábosba. A lángot egészen alacsonyra vesszük és a krémet folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Tálkába tesszük, belereszeljük 1 citrom héját, sütőpapírral lefedjük, hogy ne bőrösödjön és lehűtjük. Kb. 1,5 óra múlva a tejszínből lágy habot verünk és lazán összeforgatjuk a citromkrémmel.
Az elkészült pavlova tetejére kanalazzuk a citromkrémet, a megmosott, megtisztított, felszeletelt gyümölcsöket a krémre púpozzuk és azonnal tálaljuk az elegáns desszertet.

Lopják a rénszarvast! - Mézeskalács

Ami nekem ezen a karácsonyon nagyon bejött.. az első mézeskalács, ami tényleg puha! Remek program volt Kiskorúval kiszaggatni a formákat. És még finom is!

Hozzávalók:
25 dkg méz
1 csomag Kotányi mézeskalács fűszerkeverék (én nem kaptam sehol, így 2-2 teáskanál fahéj-szerecsendió-szegfűszeget kevertem össze)
30 dkg vaj
3 tojás
25 dkg cukor
3 teáskanál szódabikarbóna
1 kg liszt

A mézet és a fűszerkeveréket összeforraljuk, ott kell állni mellette, mert hamar felforr. A tűzről levéve belekeverünk 30 dkg vajat, addig kevergetjük, amíg el nem olvad.
Egy mély tálban a 3 tojást a cukorral és egy csipet sóval habosra keverem, majd beleteszünk annyi lisztet, amennyit felvesz. Aztán belekeverjük a mézes-vajas keveréket, ha már langyos, és újabb liszt adagot teszünk hozzá, amibe belekevertük a szódabikarbónát. Utána már kézzel is lehet gyúrni, addig amíg nem ragad már. Ekkor hűtőbe rakjuk legalább 3 órára, én egy éjszakára tettem hűtőbe. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és formákat szúrunk ki belőle.
Van, aki megkeni a tetejét tojással, én nem szoktam. Párat megkentünk, nekem nem tetszett úgy. Lehet beletenni mindenféle aszalt gyümölcsöt, vagy magokat.
Sütőpapíron, légkeveréses módban sütöttem 180 fokon 4-5 percig őket.

Málnahab

És a másik talált kép. Szintén rém egyszerű recept. Csak tejszín kell hozzá és sok-sok málna. Mértékegységet itt sem tudok mondani, a tejszín mondjuk legyen 3 dl habtejszín, tegyünk bele egy evőkanál porcukrot is, ahogy felverjük a robotgéppel. És amikor már kész van, akkor adjunk hozzá mondjuk 3 marék málnát. Még egy kis robotgépezés, hogy szép rózsaszín legyen a hab és már lehet is fogyasztani.

Lazac cukkinivel

Ahogy keresgéltem a karácsonyi sütis fotókat, hogy végre leírjam a recepteket, találtam kettő másikat is, amit még nem posztoltam.

Az egyik egy rém egyszerű tészta-recept. Lazac kell hozzá és cukkini. Meg egy kis olívaolaj. Mértékegységet nem tudok írni, tényleg, fogalmam sincs, hogy mi hány deka. Friss lazacot szoktam venni hozzá, egy darabot, ilyen előrecsomagolt szokott lenni az Auchanban. Cukkiniből két darabot, én szeretem. Tészta pedig két marékkal talán. Mondjuk a tésztát én mindig elszámolom, általában sokkal több lesz...

A lazacot kis kockákra vágom, a cukkiniket pedig félbe és utána karikára. Kis olívaolajon elkezdem sütni a lazacot, fűszerezem egy kis durvára darált vegyes borssal. Amikor már késznek tűnnek, akkor kiveszem őket az edényből, a cukkiniket dobom bele és sütöm. Közben felteszem főni a tésztát is. Amikor a cukkinik megsültek, akkor visszarakom a lazacdarabkákat, átforgatom, majd ha kész a tészta, akkor azt is hozzáadom, kis olívaolajat öntök még rá és már tálalható is. Mindez körülbelül 15 perc.