Mentás eperszörp

Újabb nyári ital, nagyon finomra sikerült!

Hozzávalók:
1 liter víz
15 dkg cukor
két marék eper
két ág menta
1 citrom
1 lime

A vízből és a cukorból szirupot főztem, majd beletettem az előzőleg megmosott mentaleveleket és az epret és botmixszerrel összeturmixoltam. Megvártam míg kihűl, belefacsartam a citrom levét. Hűtőbe tettem 2-3 órára, majd leszűrtem. Szódavízzel, jéggel tálalva a legjobb. Lime szeletekkel díszítettem. Kiskorú alig engedte fotózni, muszáj volt belekóstolnia.

A legtutibb reggeli: házi briós

Regi barátosném írta, hogy brióst sütött. Meg is nézegettem nála a blogon, aztán kattintottam TücsökBogár oldalára is tovább. És muszáj volt kipróbálni. A legfinomabb briós, amit valaha ettem. Puha, foszlós, ahogy sül már az illata olyan, hogy este 11-kor muszáj volt letesztelnem egyet, hogy milyen lett. Azt hiszem, párszor tuti megsütöm majd.

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
3 db tojás sárgája
csipet só

1 db tojás a lekenéshez
3 dkg cukor a briósok tetejére

A lisztet egy nagy tálba szórom . Közepében kis fészket alakítok ki , beleszórom a porcukrot , amire rámorzsolom az élesztőt , majd ráöntöm a meglangyosított tejet . Hagyom , hogy felfusson. Hozzáadom a többi hozzávalót , majd sima tésztává gyúrom . Cipót formálok belőle és 20 percig meleg helyen kelesztem . A tésztát átgyúrom 32 darabra vágom és mindegyiket 15 cm-es rudakká sodrom és brióssá formázom őket .
Na, itt van egy nagyon tuti leírás, hogy hogyan kell formázni. Hát talán egy ilyesmi lett. De nem baj, az íze a lényeg, nem a formája.

Miután megformáztam őket, és sütőpapíros tepsibe tettem, még kelesztettem kb 40 percig, majd megkentem a kevés vízzel felvert tojással. A tetejére kristálycukrot szórtam, majd 210 fokon 15-20 perc alatt megsütöttem. 

Mentás gyömbérszörp és bazsalikomos-epres limonádé

Idén nyáron mindenféle limonádét és szörpöt ki szeretnék próbálni. Most kettőt teszteltünk, mindkettő Dolce Vita recept (bár a bazsalikomosba tettem epret is).

A gyömbért nagyon szeretem, de aki most itt a canady dry ízére gondol, az csalódni fog, mert ez nem olyan édes, nem olyan gyömbér. De szerintem sokkal finomabb.

Mentás gyömbérszörp

Hozzávalók 1 literhez:
1 liter víz
8 dkg friss gyömbér (pucolva legyen ennyi)
2 ágnyi friss menta
8 dkg cukor
1 citrom héja és leve

Forraljuk fel a vizet a cukorral együtt, majd facsarjuk bele a citromot és a héját is tegyük bele. Forraljuk 3-4 percet, majd vegyük le a tűzről. Reszeljük hozzá a friss gyömbért, tegyük hozzá a mentaleveleket és 2-3 órán át érleljük a szörpöt. Azután szűrjük le és hűtsük be. Mentalevéllel és jégkockákkal kínáljuk. Buborékos vízzel finomabb.



Bazsalikomos-epres limonádé

Hozzávalók 2 literhez:
15 dkg cukor,
8-10 bazsalikomlevél
2 nagy citrom,
egy marék eper (hát nem mértem le, hogy hány deka volt, csak beledobtam)
jégkocka

A cukorból főzzünk szirupot: keverjük el 5 dl vízzel, forraljuk fel, gyöngyözve forraljuk 5 percet, majd hűtsük le. Facsarjuk bele a citromok levét, majd adjuk hozzá a megmosott bazsalikomleveleket és az epret, botmixerrel turmixoljuk össze.
Én hozzátettem még a citromok héját is, majd megvártam míg teljesen kihűl és betettem a hűtőbe 2-3 órára. Utána leszűrtem és vízzel hígítva fogyasztottuk. A gyereknek is nagyon ízlett.

Képviselőfánk

Tegnap Anita barátnőmnél voltunk és volt egy szakácskönyve, talán 200 csokis édesség a címe? Mindegy is. Ebben volt képviselőfánk recept. Még sosem csináltam, igazából nem is tartozik a kedvenc édességek közé. De most valahogy megkívántam. Sok hozzávaló szerencsére nem kell, bár minden recept más mennyiségeket ír. Én most ez alapján csináltam, talán a nosalty.hu oldalon találtam, de annyit megnéztem, hogy már nem is emlékszem pontosan. Finom lett, habos, könnyű. Mondjuk legközelebb kevesebb tojást teszek bele, mert nekem túl tojásrántotta ízű volt.. de apum szerint nem, és Kiskorú is bevágott egyet. Ebből a mennyiségből 12 darab lett.

Hozzávalók:
1 dl víz
10 dkg vaj
1 kk cukor
10 dkg liszt
3 tojás (szerintem 2 is elég)

A vizet egy lábosba teszem, beleszórom a cukrot és belekockázom a vajat. ha már teljesen elolvadt a vaj, akkor hozzáadom a lisztet és jól elkeverem. Akkor lesz jó, ha már elválik a tészta az edény falától. Megvárom, amíg kihűl, és utána hozzáadom több részletben az előzőleg villával felvert tojásokat. Jól eldolgozom a tésztát, ilyen ragacsos, nyúlós lesz.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tepsit sütőpapírral kibélelem és egy kanállal (vagy, aki szép formásat akar, akkor habzsákkal) kis gombócokat teszek rá. Arra figyelni kell, hogy duplájára megnőnek, tehát messze kell elhelyezni egymástól őket. 20 percig sütöttem légkeveréses módban. Fontos, hogy nem szabad kinyitni a sütőt, csak a sütés végén, mert összeesik a tészta. És amikor kész, akkor én megszurkáltam hústűvel, hogy a gőz tudjon távozni belőle. Ezt is olvastam valamelyik oldalon, hogy így kell. A rácson hagyjuk kihűlni. A kihűltek, akkor kettévágjuk és megtöltjük őket. csak fogyasztás előtt töltsük meg, mert különben elázik a tészta a krémtől.

Én most sima vaníliás pudingot csináltam és tettem bele és tejszínhabot. De lehet csokipudingot is bele tenni, vagy a tetejét leönteni karamellel, csokival.

Spárgakrémleves

Ha már itt a tavasz, akkor illene tavaszi recepteket is prezentálni. És itt a spárgaszezon is. Hozzáteszem, nekem még van egy adag tavalyi spárga lefagyasztva.. És gondoltam, hogy gyorsan el is használom. Leves lett belőle.

Hozzávalók:
kb. 40 dkg spárga (zöld spárgát használtam)
1 liter húsalaplé (ezt már nem tudtam kiolvasztani, szóval helyettesítettem egy erőleveskockával)
3 evőkanál tejszín
olaj

A spárgákat megmostam, a szárából kicsit levágtam. Kis olajon megpirítottam, majd felöntöttem 1 liter húsalaplével. Kb. 10 percig főztem, majd összeturmixoltam. Már nem fűszereztem tovább, mert az erőleves kocka amúgy is elég fűszeres. Kis tejszínt tettem még hozzá és még rottyant egyet és már lehet is tálalni.

Joghurtos panna cotta

Már régóta szerettem volna ilyen édességet csinálni, de valahogy mindig más került helyette az asztalra. Most viszont megcsináltam. Kata barátnőm jött ebédre, neki készült. És Kiskorú is imádta, be is vágott egy adaggal és kért volna még. Szóval fogok még többször is csinálni, az biztos. Rém egyszerű, nagyon finom és előtte lévő este meg lehet csinálni.
Többféle receptet néztem, végül így készült. Ez majdnem Stahl Judit receptje, kicsit módosítottam rajta.

Hozzávalók:

30 dkg joghurt
2 dl tejszín
9 dkg cukor
1 kávéskanál vaníliaaroma (vaníliarúd jobb lett volna, de sajnos nem volt itthon)
1 evőkanál zselatinpor

A joghurtot és a tejszínt beleöntöttem egy kis lábosba, hozzáadtam a cukrot és a vaníliaaromát és felmelegítettem. Forralni nem szabad. A zselatinport egy kis tálba tettem, mertem rá a meleg tejszínes keverékből és elkevertem. A feloldódott zselatint visszaszűrtem (hogy ne legyenek benne zselatindarabkák) a tejszínes keverékbe és jól elkevertem. Négy kis tálkába osztottam szét, kihűlés után egy éjszakára mehetnek a hűtőbe. A kis tálkáknál az a jó, ha vizes az alja, ahova tesszük a panna cottát, mert akkor talán könnyebben ki lehet borítani őket. De mi simán kikanalaztuk a tálkából, egyet borítottam csak ki a fotó kedvéért. Ez négy adag kis tálkára elég. Eperlekvárral, eperrel, de magában is isteni finom!