2010. december 30., csütörtök

Kókuszos-ananászos gríz

Ma már ötletem sem volt az ebédre, nem is sok minden volt itthon. De mégis valami különlegeset szerettem volna. Így lett ez a kókuszos-ananászos tejbegríz az ebéd.

A hozzávalók (hát sajna megint nem mértem pontosan):
kb fél liter tej
6 evőkanál búzadara
6 deka cukor (aki édesebben szereti, annak több)
2 csomag vaníliás cukor
5 dkg kókuszreszelék
1 ananász konzerv
narancs, kivi ízlés szerint

A tejből, búzadarából, cukorból, vaníliás cukorból tejbegrízt készítünk, majd belekeverjük a kókuszreszeléket. Ananászdarabokkal díszítjük. Jó étvágyat!

2010. december 18., szombat

Csirkés fajitas

És a mexikói ebéd főfogása! Hogy miért is ez lett? Hát a Lidlben árultak Jalapeno paprikát, innen az ötlet. Szintén Gina belinkelt receptjeit változtatgattam egy kicsit. Örök hála érte! Íme:


Ez 6 felnőtt részére volt elegendő.. lehet, hogy még ettek volna??

Hozzávalók a husis részhez:
6 filézett csirkemell
mexikói fűszerkeverék
3 kaliforniai paprika
2 fej hagyma

A csirkemelleket hosszú darabkákra vágtam, majd bepácoltam mexikői villámpácba. A paprikákat is hosszú darabokra szeleteltem. Kevés olajon megpároltam a hagymát (elég nagy darabokra vágtam), majd rádobtam a husikat, és megsütöttem. Amikor már majdnem készek voltak, akkor a kaliforniai paprikát is hozzáadtam és kicsit sütöttem azokat is. Amikor már minden más kész, akkor még forrón tálaltam.

Tortillatekercset nem sütöttem, hanem vettem az egyik hiperben, tökéletes volt. Szintén nem saját gyártmány a taco szósz, Lidl-ben szereztem be.

Hozzávalók a babpüréhez:
2 konzerv fekete bab
1 kis fej vöröshagyma
zsálya

A hagymát apró darabokra vágtam , megfonnyasztottam, majd ráöntöttem a babokat. A levét nem. Sóztam, borsoztam, zsályát adtam hozzá, pár percig pároltam őket, majd botmixerrel pépesre zúztam.

Hozzávalók az avokádó krémhez:
2 nagyobb avokádó (mondjuk simán 3 is mehetett volna)
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 fél citrom leve

Az avokádókat félbevágom, a húsát kiskanállal kiszedem. Citromlevet csepegtetek rá, sózom, borsozom és szintén botmixszerrel pépesítem.

Egy tálra teszem a babpürét, avokádó krémet, jalapeno paprikát, taco szószt és reszelek 20-30 deka trappista sajtot. Tejfölt is terveztem hozzá adni, de aztán elfelejtettem.

A tortillákat megmelegítem, akár sütő, akár mikro 10 mp-ig, majd beletöltöm a finomságokat.
Jó étvágyat!

Brownie

Hát a nevét nem fordítanám le.. kicsit hülyén hangzana. :) A mai menü mexikóira sikeredett, a vendégek kívánságára. Desszertnek gondolkoztam a churrosban is, de végül a hideg, hóesős időre tekintettel brownie lett. Most csináltam először, nagyon finom lett!

Az interneten rengeteg recept kering, Gina barátnőmet kértem, hogy mondja meg, hogy ő melyiket csinálta, erre átküld egy linket és mire elkészülök vele, küldi a következőt, hogy ezt szokta.. na, mindegy, maradt az első verzió, finom lett nagyon. Nem tudom, hogy miért mondják, hogy tömény és nem lehet sokat enni belőle, nekem már a harmadik szelet csúszik..

Hozzávalók:
30 dkg étcsokoládé, én 60 és 80 %-os csokiból csináltam
10 dkg vaj
4 tojás
30 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
14 dkg liszt

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. Vízgőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét a vajjal. Közben habosra keverjük a tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral, majd a már kihűlt csokoládét is hozzáadjuk. Beleöntjük a lisztet, és csomómentesre keverjük.

15 percig sütöttem légkeveréses módban 160 fokon, mert véletlenül sem szabad kiszárítani. Vaníliafagylalttal a legfinomabb.

2010. december 15., szerda

Karácsonyi likőr - elkészült

Karácsonyi likőr készült abban a vodkás üvegben. Kb. fél liter vodka volt még benne, abba tettem 2 narancs héját (fehér részeket le kell vágni), és egy narancs húsát, majd 1 citrom héját, egy 2 centis gyömbérdarabot, fahéjat, szegfűszeget. Mostanáig érleltem.

Cukros-mézes szirupot főztem hozzá (fél liter víz, 15 dkg cukor, 1 evőkanál méz, amit csak akkor tettem bele, amikor már langyos volt a szirup) és most pedig kandírozott narancshéjakkal együtt várja, hogy elajándékozzák.

Marcipános szaloncukor

Egyik kedvenc gasztroblogom oldalán találtam a receptet, és mivel imádom a marcipános dolgokat, muszáj volt kipróbálni.

Nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom! Karácsonyi ajándéknak is tökéletes, ha persze el nem fogy addig.

Recept itt.

2010. december 9., csütörtök

Rumos-meggyes praliné

Még a nyáron tettem el meggyet úgy is, hogy rumot öntöttem rá (csak fehér rum volt itthon) és egy kis cukrot tettem rá és kész. Hát isteni finom lett! A meggyek roppanósak, finomak, nagyon! És most mivel sikerült egy új pralinéformát beszereznem, ki is próbáltam.

A krémhez 1 dl tejszínt forraltam, ezt öntöttem az előzőleg apróra összevágott tejcsokira. Ja, a másik, hogy ez mikulás csoki volt, mondjuk márkás, szóval azért látott kakaót is. Elkevertem, a csoki szépen elolvadt. Kb. 8 szem meggyet apró darabokra vágtam, tényleg nagyon aprókra, beletettem a csokis tejszínbe. És a meggyléből is kanalaztam bele, hát ízlés szerint, ez annyira nem lett alkoholos. Meg sokat nem is szabad, mert akkor nagyon folyós lesz a krém.

Íme az eredmény:


2010. december 6., hétfő

Fügelekvár

A kertünkben van egy nagy fügefa. Idén nagyon sok füge termett rajta, hát csináltam belőle lekvárt.
Hozzávalók:

1 kg füge
400 gramm cukor

A fügéket megmostam, levágtam a szárát, negyedekbe, majd nyolcadokba daraboltam. Egy nagy edénybe tettem, és rászórtam a cukrot. Egy pár órára hagytam állni, néha megkevergettem. Majd amikor már a cukor szinte elolvadt, tehát ilyen cukros lében álltak a fügék, akkor alágyújtottam és sokszori kevergetés mellett főztem kb. 3 órát. A vége felé botmixszerrel pépesítettem egy kicsit, és még rottyantottam egyet rajta, majd kis üvegekbe tettem. A lekvárfőzés szabályainak megfelelő steril üvegekbe, majd fejre állítottam őket 10 percre, végül bebugyoláltam konyharuhába, törülközőbe és másnapig hagytam őket benne. Aztán a pincében pihentek a polcon.

Ebből a mennyiségből lett 2 normál lekváros üveg és 5 db ilyen mini. Karácsonyi ajándékba kapják majd a miniket a rokonok.

Valami készül....

Moszkauer

Nikiék kedvence, nekik sütöttem, vittek a messzi Indiába is egy kis hazai, karácsonyi ízt. Még sosem csináltam, de nagyon egyszerű és nagyon finom édesség. És sokáig el is áll, ajándékba is tökéletes.

Sok receptet elolvastam a neten, végül Stahl Judit receptjét módosítottam egy kicsit.

Hozzávalók:


20 dkg dió-mandula-mogyoró
5 dkg cukrozott narancshéj (orangenat)
10 dkg vaj
10 evőkanál tejszín
10 dkg cukor
6 dkg liszt

a díszítéshez 10 dkg étcsokoládé


Előmelegítjük a sütőt 175 fokra, és egy nagy tepsibe sütőpapírt terítünk.

A mandulát-diót-mogyorót durvára őröljük, a cukrozott narancshéjat pedig egészen apró darabkákra vágjuk (nekem már eleve ilyen apró darabos volt).

A vajat, a tejszínt és a cukrot beletesszük egy kis lábosba, és állandó kevergetés mellett óvatosan összeolvasztjuk. Ha már egymásba kavarodtak, erősítünk a lángon, és felforraljuk a keveréket. Ám ahogy felforrt, azonnal le is kapjuk a tűzről. A tejszínes keverékbe fakanállal beledolgozzuk a durvára őrölt diót-mandulát-mogyorót, az apróra vágott cukrozott narancshéjat és a lisztet. A tészta készen van.

A tésztából egymástól jó 5 cm-es távolságban teáskanálnyi mennyiségeket teszünk a tepsire, és ezeket aztán kicsit szétkenjük a kanál hátával, hogy laposak legyenek.

A tepsit betesszük a meleg sütőbe, és a moszkauereket 10-12 perc alatt megsütjük. Amikor megsültek, nem nyúlunk rögtön hozzájuk, hanem várunk
néhány percet. Ilyenkor még lágyak, de amint megszilárdultak, már könnyű lesz leszedni őket a tepsiről.

A recept ezen részét átmásoltam innen mert ez tényleg jó így, mondjuk én csak a simán megolvasztott csokiba mártottam és nem lecsöpögtettem, hanem a csokis felével felül tettem le őket, így több csoki maradt rajta.

A kihűlt moszkauerek alját olvadt csokiba mártjuk, és ehhez kell némi előkészülés. Először is kerítünk egy rácsot, amelyre kipakolhatjuk majd egymás mellé a csokiba mártott moszakuereket. Árulnak spéci, csakis csokimártáshoz való rácsokat, de a sütő belső rácsa nagyszerűen megteszi helyette. Az a lényeg, hogy amikor a mártásnál a rácsot rátesszük az asztalra, legyen néhány centi az asztal és a rács közt, mert így a felesleges csoki le tud csepegni a sütikről. Fontos az is, hogy a rács alá nagy tálcát tegyünk, a tálcára pedig alufóliát. A tálca azért kell, hogy a csokis moszkauereket egyszerű legyen betenni a hűtőbe, ahol a máz viszonylag gyorsan rájuk dermed, az alufóliára meg azért van szükség, mert ha erre csöpög a csoki, és nem a tálcára, akkor nem kell mosogatnunk, csak fogjuk, és kidobjuk az összecsokizott fóliát. Ha rácsunk is van, és fóliával leterített tálcánk is, nekiláthatunk a mártogatásnak.

Az étcsokoládét darabokra törjük, és gőz fölött kevergetve megolvasztjuk. Amikor már sima és folyós, levesszük a gőzről. Az olvadt csokiba sorra belemártjuk a moszkauerek alját, majd határozott mozdulattal megfordítjuk őket, és csokis aljukkal felfelé nézve, egymás mellé tesszük mindet a rácson. Miután az összes sütivel elkészültünk, tálcástul betesszük a hűtőbe, és megvárjuk, amíg rájuk dermed a csoki. Ezután leszedjük a sütiket a rácsról, és ha nem akarjuk rögtön enni, jól záródó dobozba tesszük őket úgy, hogy a rétegek közé zsírpapírt fektetünk, mert így nem kenik össze egymást.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...